安徽中医药大学食堂突发性事件工作处置预案（试行）

  (安中总〔2022〕41号, 2022年4月12日)

一、食物中毒事故应急工作预案

1、发现学生在短时间内出现了呕吐、腹痛、痉挛和其他疑似食物中毒症状，餐厅经理应当在第一时间向餐饮管理中心报告。

2、餐饮管理中心须在第一时间赶赴现场，根据现场掌握情况及时向分管领导及校医院报告。

3、协助学校校医院医生立即对有食物中毒症状的学生进行医治，立即送医院救治，并报告管辖区卫生行政部门。

4、立即停止疑发中毒食品的售卖，封存疑发食物中毒的食品留样及其原料、容器、工具、设备。

5、组织餐厅相关工作人员进行调查询问，弄清中毒事件的起因，查找已食用疑发中毒食品的群体和人数，并及时报告。

6、事故发生后所在餐厅的工作人员应当留在学校，配合调查。若有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应当立即报警。

7、指派专人积极负责配合卫生检疫部门的调查和取样工作。

8、根据事故具体情况，由学校统一上报有关单位。

二、预防餐厅学生罢餐工作预案

1、切实加强餐厅管理。提高饭菜质量，不断改善服务态度，提高服务质量；餐厅要加强对员工的管理，不允许任何人与学生发生任何争执；对学生反映的伙食问题要及时沟通、及时处理，做好耐心细致的解答工作，及时化解矛盾。

2、加强食品卫生的安全管理，严格饭菜留样制度，严把进货关、加工关；加强对后堂的安全监控，非相关人员一律不准入内。

3、餐厅经理必须坚守岗位，随时随地解决可能出现的问题。

4、发现正常就餐时间内，就餐人数发生异常反差及其他苗头或发现有学生谈论罢餐问题，餐厅经理要立即报告餐饮管理中心。

5、在餐厅周围发现有诬陷、诽谤、煽动（或有反动内容）性质的大（小）字报、标语等，应立即报告餐饮管理中心，必要时可以立即揭下（尽量保持完整），并送到校保卫处或校有关部门。

6、餐饮管理中心定期开展与学生权益部干部会谈，听取学生对餐厅的意见和建议，对市场行情进行了解，掌握学生思想动态。

三、餐厅生产安全工作预案

1、餐厅生产和员工日常生活中，因生产发生或其他原因导致人身意外伤害事故的，所在餐厅经理应立即组织人员进行抢救伤员，保护现场，并在第一时间报告餐饮管理中心。

2、餐饮管理中心要立即赶赴现场，了解事故情况及时向分管领导报告；

3、开展事故调查取证，分析事故原因，发生事故的餐厅经理和当事人必须密切配合开展事故调查。

4、进行事故经过和原因分析，提出改进措施、工伤认定和处理意见。

5、事故处理结束后，以通报或其它形式教育员工。

四、火险、火灾应急工作预案

1、火险、火灾发生后，餐厅经理立即组织现场工作人员进行自救,同时第一时间疏散场所内无关人员；

2、根据火险自救情况必要时向相关消防管理部门请求支援；危急情况下立即拨打火警电话，号码“119”；

3、餐厅经理应指派专人在事件发生第一时间向餐饮管理中心及相关领导报告；餐饮管理中心必须第一时间赶赴现场临时应急抢救指挥；

4、注意事项：

4.1发生火灾后应立即切断电源，防止扑救过程造成触电；

4.2立即转移易燃易爆物质，切断供气管道总阀；

4.3扑救要确保人员不受伤的前提下进行（先救人，后灭火）；

4.4根据着火性质，采取正确的灭火方式和选用合适的灭火器材；

4.5疏通消防通道，便于消防车顺利到达现场；

5、现场保护，妥善保存现场痕迹、物证；

6、完成事故调查报告。

五、预防暴力侵害事件应急工作预案

1、餐厅发生持刀行凶等暴力侵害事件，餐厅经理应第一时间报告学校保卫处、总务处，并立即组织优势力量，使用相关器具，阻止暴力分子行凶；

2、视实际情况拨打救助电话：报警：110 急救：120；

3、配合保卫处开展应急抢救指挥，及时引导和疏散学生，保护好现场，控制嫌疑人；

4、积极协助救治受伤师生；

5、发生事件餐厅经理，要坚守现场，等候询问处理；

6、采取有效措施，完成善后处理工作。

六、可燃气体泄漏应急预案

1、发现可燃气体气管道、阀门、设备等处故障致使可燃气体泄漏时，应立即关闭进气总阀门、切断气源、停止使用故障设备。设备故障应立即拨打设备供应商服务电话。天然气泄露拨打合肥燃气集团蓝焰热线服务电话：0551-65133333。及时报告餐饮管理中心；

2、切断周边电源、火源、打开所有门窗进行通风；

3、人员出现可燃气体中毒情况，第一时间通知校医院对人员进行现场紧急救护，有明显或严重症状的人员，立即送医院救治。救助电话：急救：120；

4、通知保卫处人员应立即到泄漏点现场，加强区域控制，无关人员不得进入现场区域；

5、完成事故调查报告。

七、其他

1、本预案自公布之日起执行。